Aneka Resep Tempura Mudah dan Bikin Ketagihan (+Tips Adonan Kriuk)

Mar 20, 2018 by carmelw

Buat kamu penggemar kuliner ala Jepang, pasti sudah tidak asing dengan lagi dengan salah satu menu populernya, yaitu tempura. Tempura bisa dianggap sebagai“gorengan” khas Jepang dan biasanya disajikan sebagai pendamping udon, soba, dan nasi putih.

Tempura biasanya terbuat dari berbagai makanan seperti udang, ikan, atau sayuran yang dibalut dengan adonan yang terbuat dari campuran tepung, air dingin, dan telur, kemudian baru digoreng untuk mendapatkan sensasi renyahnya.

Di Jepang, tempura merupakan makanan rakyat yang sering dijadikan sebagai menu harian rumah tangga. Tempura banyak dipilih sebab sangat praktis untuk diolah dengan menggunakan bahan apapun yang ada di rumah.

Baca Juga: 5 Resep Masakan Jepang Mudah Gak Pake Ribet Tapi Rasanya Bikin Nagih

Ada beberapa tips yang harus diperhatikan untuk menghasilkan tempura yang lezat, antara lain:

  1. Adonan pelapisnya terbuat dari campuran telur, tepung, dan air dingin. Untuk mendapatkan lapisan tempura yang tipis dan renyah, adonan harus dijaga agar tetap dalam keadaan encer dan dingin.
  2. Saat menggoreng tempura, baik daging ataupun sayuran, pastikan minyak berada dalam suhu yang sangat tinggi agar dapat matang dengan cepat, sehingga tidak merusak kesegaran bahan makanan.
  3. Tempura yang enak punya lapisan yang renyah dengan isian yang masih lembut sehingga masih dinikmati kealamian rasa bahan utamanya.

Nah, buat kamu yang tertarik untuk membuat tempura lezat sendiri, berikut ini Miignon bagikan 5 resep tempura goreng yang mudah dipraktekkan.

Bahan adonan tempura

Secara umum, adonan tempura terdiri dari komposisi bahan yang sama yaitu berupa tepung, kuning telur, dan air dingin yang nantinya akan dijadikan pelapis aneka bahan utama pembuat tempura.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh baking powder
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 buah kuning telur
  • 200 ml air dingin

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu dengan baking powder serta garam, lalu aduk hingga rata. Sisihkan.
  2. Di wadah lain, kocok lepas kuning telur, lalu masukkan air dingin secara perlahan.
  3. Untuk menjaga adonan tetap dingin, tambahkan es batu jika diperlukan.
  4. Kemudian tuang campuran tepung ke dalamnya, aduk dengan menggunakan sumpit hingga rata, dan jangan terlalu lama karena akan membuat tekstur tepungnya tidak renyah.

Resep tempura udang

resep tempura
Sumber: shutterstock.com

Udang adalah salah satu bahan yang paling sering digunakan sebagai bahan pembuatan tempura. Daging udang yang punya rasa manis sangat lezat saat dipadukan dengan adonan tepung yang gurih dan renyah.

Bahan:

  • 250 gram udang ukuran sedang, bersihkan kulitnya, sisakan bagian ekor
  • Adonan tempura (resep bisa dilihat di atas)

Cara membuat:

  1. Taburkan sedikit tepung maizena ke atas udang yang telah dibersihkan, lalu celupkan udang ke adonan tepung hingga seluruh bagian udang tertutup adonan tepung, kecuali bagian ekornya.
  2. Selanjutnya goreng udang kurang lebih selama 2-3 menit pada minyak goreng dengan suhu panas hingga keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Resep tempura sayur

resep tempura
Sumber: shutterstock.com

Berbagai bahan sayuran segar dapat dengan mudah dijadikan tempura sayur yang di Jepang sendiri populer dengan sebutan yasai no tempura.

Bahan:

  • 50 gram buncis, potong menjadi 2
  • 50 gram wortel, potong memanjang korek api
  • 100 gram kol, rajang kasar
  • 100 gram tauge segar
  • 2 batang daun bawang, potong memanjang
  • Daun bayam (secukupnya)
  • Adonan tempura (resep bisa dilihat di atas)

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah besar berisi adonan tempura yang sudah disiapkan sebelumnya.
  2. Masukkan semua bahan sayuran ke dalam sayuran ke dalamnya.
  3. Siapkan minyak panas, lalu goreng bahan sayur kira-kira satu sebanyak sendok makan hingga kuning keemasan.
  4. Tidak perlu dibolak-balik, cukup satu kali saja.
  5. Angkat, lalu tiriskan.

Resep tempura ayam

resep tempura
Sumber: shutterstock.com

Di Jepang, tempura yang terbuat dari daging ayam disebut dengan toriten atau kashiwaten. Hidangan tempura ayam ini juga punya rasa yang nggak kalah lezat jika dibandingkan dengan karaage atau ayam goreng ala Jepang.

Bahan:

  • ¼ kg daging ayam, potong-potong memanjang
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Adonan tempura (resep bisa dilihat di atas)

Cara membuat:

  1. Lumuri daging ayam yang telah dipotong memanjang dengan garam dan merica bubuk, remas-remas lalu diamkan selama 20-30 menit.
  2. Siapkan adonan tempura, lalu celupkan daging ayam ke dalamnya.
  3. Goreng dalam minyak panas, satu-persatu potongan ayam hingga matang dan kuning-keemasan.
  4. Angkat, lalu tiriskan.

Baca Juga: 4 Resep Ayam Goreng Berbagai Variasi, Nikmat dan Gak Membosankan

Wah, ternyata mudah sekali ya membuat tempura. Cukup memadukan satu resep adonan dengan berbagai macam bahan, sudah bisa didapatkan menu lezat ala Jepang. Coba praktekkan, yuk Girls.

 

 

Related Articles