4 Resep Tempe, Enak dan Mantap Untuk Camilan Sore

Mar 25, 2018 by carmelw

Tempe termasuk salah satu bahan makanan yang mudah didapat dan ditemukan di sekitar kita. Tempe dibuat dari bahan dasar kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus oligosporus yang kandungan gizinya dapat disejajarkan dengan yogurt.

Dengan harganya yang termasuk murah, tempe dapat dikategorikan sebagai sumber protein nabati yang mengandung banyak sekali nutrisi baik bagi kesehatan tubuh, seperti kalsium, vitamin B, dan zat besi, serta kandungan antibiotika dan antioksidannya yang dapat menyembuhkan berbagai infeksi serta mencegah penyakit degeneratif.

Selain rasanya yang gurih, melihat begitu banyaknya manfaat dari tempe, nggak heran banyak orang menjadikannya sebagai makanan favorit. Umumnya, tempe diolah dengan cara dibumbui dengan bawang putih dan garam lalu digoreng begitu saja. Padahal, sebenarnya tempe pun bisa dikreasikan menjadi berbagai olahan lain yang nggak kalah lezatnya, lho.

Mau tahu apa aja resep tempe selain tempe goreng yang nggak bakal ngebosenin untuk dijadikan camilan saat santaimu? Berikut ini akan Miignon bagikan empat resep tempe yang nggak boleh kamu lewatkan begitu saja.

Resep tempe #1: Nugget tempe

resep tempe nugget tempe image
Sumber: shutterstock.com

Bahan:

  • 2 papan tempe
  • 1 ons udang, kupas, giling
  • 3 buah wortel, parut
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Daun bawang secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Tepung panir atau tepung roti untuk melapisi
  • 3 sendok tepung terigu

Cara membuat:

  1. Hancurkan tempe dengan menggunakan ulegan.
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
  3. Adonan: Campurkan tempe, wortel, udang giling, daun bawang, dan bumbu halus, lalu masukkan 2 butir telur yang telah dikocok lepas, lada bubuk, tepung terigu, gula, garam, lalu aduk hingga rata.
  4. Selanjutnya, siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket saat diangkat, lalu tuangkan adonan secara merata, lalu kukus selama 15 menit.
  5. Setelah matang, diamkan hingga dingin, lalu potong sesuai selera. Sebelum digoreng, siapkan satu butir telur yang dikocok lepas, masukkan tempe dalam kocokan telur dan gulingkan pada tepung panir hingga semua permukaannya tertutupi.
  6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempe dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
  7. Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

Resep tempe #2: Keripik tempe sagu

Bahan:

  • 250 gram bakal tempe (kedelai yang sudah dicampur ragi)
  • 200 gram tepung sagu
  • Plastik panjang untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

  1. Campur bakal tempe dengan tepung sagu, lalu aduk sampai rata. (Hindarkan dari sentuhan tangan dan jangan sampai terkena air)
  2. Masukkan adonan ke dalam plastik panjang hingga penuh dan padat, lalu ikat rapat ujungnya
  3. Tusuk-tusuk permukaan plastik dengan tusuk gigi agar membantu proses fermentasi
  4. Setelah itu gantung dan angin-anginkan bakal tempe sekitar 32-36 jam atau hingga bekas tusukan sudah menunjukkan bintik berwarna hitam tanda tempe sudah bisa diolah
  5. Selanjutnya, iris tempe tipis-tipis kemudian celupkan pada bumbu yang telah dihaluskan dan diberi sedikit air. Cukup dicelupkan sebentar saja, karena tepung sagu mudah hancur jika terkena air
  6. Goreng dengan api kecil hingga garing dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan
  7. Simpan pada wadah kedap udara

Resep tempe #3: Tempe melet

Bahan:

  • 1 papan tempe, potong kotak dengan ukuran sedang, belah dua tengahnya, jangan sampai terputus.
  • 1 bungkus tepung bumbu instan
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 20 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
  • 2 cabai merah besar
  • 2 cabai hijau besar
  • Gula dan garam secukupnya
  • Terasi (bila suka)

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, cabai hijau besar, gula, garam, dan terasi seperti saat membuat sambal. Sisihkan
  2. Ambil tempe, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalamnya, isi hingga bumbu sambel habis
  3. Baluri tempe dengan tepung bumbu instan yang diberi sedikit air dan bila suka bisa ditambahkan dengan sedikit kunyit bubuk untuk mempercantik warnanya
  4. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan
  5. Sajikan saat hangat

Resep tempe #4: Tempe mendoan

resep tempe tempe mendoan gbr
Sumber: shutterstock.com

Bahan:

  • 1 papan tempe, iris tipis
  • Daun bawang secukupnya
  • Tepung terigu secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ ruas kunyit
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu dan daun bawang beri sedikit air, aduk hingga rata.
  2. Celupkan potongan tempe pada adonan tepung, lalu goreng pada minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.A
  3. ngkat, sajikan saat masih hangat bersama cabai hijau.

Nah, ternyata banyak juga kan variasi menu yang bisa dibuat dari tempe?
Segera coba praktekkan resep di atas, Girls. Siapa tahu kamu bakalan ketagihan.

Baca Juga: 5 Resep Anak Kos Penyelamat Akhir Bulan Budget Maksimal Rp15 Ribu Saja

 

 

Related Articles